Hoeveslagerij Rooigemvallei

Welkom op onze website!

Zwarte pensen

Zwarte pensen zijn worsten bestaande uit een mengsel van bloed, spek, brood en kruiden. et is een bijproduct van de slacht en wordt traditioneel in de herfst gemaakt.
Alnaargeleng de streek worden ze telkens op een andere manier bereid, Hoe meer je naar het zuiden van onze provincie gaat, hoe zoeter. Wij maakten ze traditioneel met ajuin en combineerden ze dan nadat ze op de pan gebakken werden aan tafel met een zoet alternatief zoals confituur of appelmoes. In de hoeveslagerij zijn er 2 soorten te verkrijgen de versie met ajuin en de zoetere variant met bruine suiker, kaneel en rozijnen, de laatste zijn ook lekker ongebakken, als aperitiefhapje in combinatie met appelschijfjes of appelconfijt.
 

Witte pensen

De vulling van een witte worst wordt gemaakt met een deel mager varkensvlees en een deel spek, daarbij wordt een mengeling van geweekt wit brood, melk en eieren toegevoegd. Verder nog kruiden zoals zout, peper, foelie, koriander, nootmuskaat, gember. Alles wordt gemengd en gemalen en dan afgevuld in varkensdarmen. Daarop worden ze gegaard in water van 80°C 

Bij afhaling van zwarte en/of witte pensen in de maand september krijg je 10 %korting

 

Bestellen

tot en met  zondag

            Afhaaldata

vrijdag (17.00u - 19.00h)

zaterdag (09.00u – 13.00h)

17/09

22 & 23/09

08/10

13 & 14/10

 

Inschrijving nieuwsbrief


×

Bestellen

Hoeveslagerij Rooigemvallei

Wij zijn Peter en Katelijne. In de schilderachtige Rooigemvallei ligt onze hoeve. Onze dieren zijn onze trots. We kweken ze met de grootste zorg. Ook het bereiden van het Rooigemvalleivlees doen we bewust zelf. Zo kunnen we u vers, heerlijk en gezond vlees garanderen. Probeer het eens uit ! 

Op ons bedrijf, gelegen aan de Rooigemstraat 19 te Huise zijn reeds meer dan 10 generaties boeren aan de slag. Al van bij de start in 2003 hebben Peter en Katelijne duurzaamheid, betrokkenheid en kwaliteit hoog in het vaandel gehouden.

Duurzaamheid vertaald op het bedrijf door in te zetten op gesloten kringlopen. Bijvoorbeeld zowel akkerbouw als veeteelt op 1 bedrijf waarbij de producten van het veld kunnen gebruikt worden in de veehouderij zoals vb. graan, stro en andere bijproducten van de akkerbouwteelten. En waarbij restproducten van de veeteelt zoals vloeibare dierlijke mest en stalmest terug kunnen benuttigd worden door de planten om te groeien op het veld.

Transparantie en betrokkenheid houdt in dat de eindgebruiker van onze geproduceerde hoeveproducten ten allen tijde zicht heeft op ons productieproces.

Kwaliteit: Leveren van lokaal, vers kwaliteitsvlees, verpakt op maat van je gezin. Daar een boer moet instaan voor een veilige voedselproductie, hebben wij steeds als onze opdracht ervaren. Maar hij moet daar dan ook een erkenning voor krijgen door een veilig en leefbaar gezinsinkomen.


Pakket bestellen

rundvleespakket

1 kg    Rosbief 1e keus 
1 kg    Rosbief 2e keus
1 kg    Biefstukken 1e keus
1 kg    Biefstukken 2e Keus
1 kg    Cote a l’os
1 kg    Entrecote
1 kg    Stoofvlees
1 kg    Soepvlees 
1 kg    Gemengd gehakt
1 kg    Américain

rundvleespakket

gemarineede lamskoteletjes

gemarineede lamskoteletjes

lamskoteletten natuur

lamskoteletten natuur