Bestellen

Bestellen: Gekookte hesp (€ 12,00/kg)

De gekookte achterham wordt gemaakt van de vaste delen van de ham van het varken. Het vlees wordt mooi schoongesneden en daarna gepekeld met de zoutoplossing. Dan wordt de ham gerookt en een vijftal dagen opgehangen in de koelcel. Daarna wordt de ham klaargemaakt om te koken door in een vorm te persen zodat er een betere snijvorm ontstaat. Koken is eigenlijk niet de juiste omschrijving van de bereiding van de ham. Het product wordt gedurende enkele uren gegaard bij een temperatuur van hoogstens 80°C.
€ 12,00

Varkensvlees

Pakket bestellen

Gehakt

Gehakt

Duivels Gebraad

gepekeld carrégebraad met een fijne kruidentoets

Duivels Gebraad

varkenskroontje

Is een superieur stukje mager vlees, versneden uit de rug van het varken. Je herkent het aan de beentjes en het vetlaagje. Het vetlaagje geeft het vlees extra smaak en maakt het sappiger. Na het grillen mag je het vetrandje uiteraard verwijderen

Je kan het ook bestellen per beentje(per stuk) (1 beentje weegt 300g, dus niet verwarren met lamskroontje)

varkenskroontje