deze komen van de kant van de schouder van het varken, zijn het meest sappig doordat de spier met vet dooraderd is
2. Lage rib kotelet
Ook wel eerste ribkoteletten genoemd, zijn minder vet dooraderd, maar hebben op de buitenrand een laagje spek, die de smaak bij het bakken bevordert.
3. Filet koteletten
Filet koteletten komen uit de rug van het varken ter hoogte van het varkenshaasje, het zijn bovendien de magerste koteletten
Bij afhaling van koteletten in de maand oktober krijg je 10 %korting
